Gıda Malzemesinin
Cinsi - Tanımı |
Muhafaza
Sıcaklığı (oC) |
Oda Nemi
(%)
|
Takribi Muhafaza
Süresi (*)
|
İçindeki Su
Miktarı (% Ağırlık)
|
Donma
Noktası (oC) |
Isınma Isısı
Kcal/kg
|
Donma Isısı Kcal/kg |
| Krema/Kaymak |
-26 |
- |
1-2A |
73 |
-1,1 |
0,95 |
0,48 |
58,2 |
| Lahana |
0 |
90-95 |
3-4A |
92 |
-1 |
0,95 |
0,46 |
73,9 |
| Limon |
0/+10 |
85-90 |
1-6A |
89 |
- |
0,84 |
0,42 |
71,2 |
| Mandalina |
0/+3 |
85-90 |
2-3H |
87 |
0(-) |
0,88 |
0,42 |
69,7 |
| Mantar/Taze |
0 |
90 |
3-4G |
91 |
-1 |
0,78 |
- |
72,8 |
| Margarin |
2 |
60-70 |
1S(+) |
16 |
- |
0,94 |
0,43 |
12,8 |
(*): H: Hafta A:Ay C: Gün S:Sene
|
